1、用料：豬大排300克、食鹽2-3克、醬油1大勺、蔥1根、薑5片、料酒1大勺、米醋1小勺、白芝麻少許、香辣醬100克、白糖少許。

2、放入料汁的排骨用手充分抓勻，醃製20分鍾以上。

3、鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨。

4、煎至排骨呈紅棕色，加入薑片和蔥段。

5、加入醃製排骨的料汁，並加水至剛剛淹沒排骨。

6、大火燒開後，加鍋蓋，轉小火燉約30分鍾。

7、燉至湯汁不多時，打開鍋蓋，轉大火收汁。

8、湯汁不要全部收幹，留一點點。

9、撒少許白芝麻和蔥花點綴即可。

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