如何挑選鬆茸（怎樣識別新鮮的鬆茸）

1、看看產地：先問鬆茸是哪一種。我國鬆茸隻有少數，但各地鬆茸的價格差別很大，各地自然也不盡相同。香格裏拉的鬆茸被認為是質量最好的。

2、看看顏色：淡黃色或米色為鮮鬆茸，如果是黃色或黑色鬆茸，說明這個鬆茸已變質。

3、聞聞氣味：好品質的鬆茸聞起來是有香味的。這是一個完美的食品。如果沒有香味，那它不是那麽新鮮了。

4、看看產品：鬆口蘑具有相同的莖帽和均勻的厚度，在菌絲發育過程中能充分吸收營養物質。

5、看看含水量：在保存過程中，水分過多會破壞鬆口蘑的纖維組織，造成變質。

6、辨別茸齡：鬆口蘑小於5厘米的鬆茸營養不夠，傘狀毛形成是是老茸。幼茸和老茸都屬於低級鬆茸。開花脫帽的也不好。好的鬆茸可以在成熟後48小時內收獲和交易。

7、觀察蟲傷：在鬆茸的生長過程中，昆蟲叮咬或鑽入鬆茸，留下許多蟲洞，嚴重時會吃空鬆茸。一方麵，我們可以觀察是否有蟲洞，另一方麵，我們可以用手捏它們，看它們是硬的還是軟的，如果有蟲子在，是軟的概率很大。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。