1、用料：橄欖、蘋果醋一瓶（海天蘋果醋）。

2、先將橄欖洗淨，然後將橄欖對半切開。把鍋洗幹淨至沒有油，煮一鍋開水，火一定要大，把剛剛切好的橄欖放到沸水中煮開立馬撈出，用幹淨的簍子裝好橄欖。煮煮橄欖火一定要開到最大，橄欖煮開後馬上把橄欖撈出來，一定要快，要不然橄欖煮的太久了，就不脆了。

3、將煮好的橄欖放到電風扇底下吹幹，一般要吹3小時左右，讓橄欖表麵很幹，準備一個玻璃瓶子，用開水洗幹淨多燙幾次，然後把瓶子裏麵擦幹，瓶子裏麵一定不能有水和油氣。否則橄欖就很快壞掉。把橄欖放進瓶子裏加上蘋果醋泡30天就可以食用了。45天左右就變得很脆了。

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